Cegielnia powstała w zakolu Warty, nazywana była Cegielnią Biedrusko lub Cegielnią Choynica.
Prawdopodobnie po powstaniu poligonu wojskowego powstał tam browar.
Pierwsze znane mi wzmianki o cegielni pochodzą z 1821 roku. W Cegielni Choynica mieszkał ceglarz Augustyn Pec i jego żona Elżbieta Szarłat, w 1822 roku mieszkał tam też rybak Michał Mebus z żoną Rosiną. W 1822 roku w księgach metrykalnych pojawia się Dorota Pecczowa, być może dorosła córka ceglarza Augustyna. W Cegielni Choynica w 1824 roku jako murarz wymieniony jest również Marceli Kwi(e)ciński.